自從不小心在Master Chef這個節目終於真正認識Gordon Ramsay之後，不自覺喜歡上他的機車溫暖(?)。
相較於Hell's Kitchen著重於團隊競賽跟毒舌，Master Chef對菜色更有多一點著墨(當然他還是很機車)。
然後，很巧地在Mod的BBC Lifestyle頻道，找到一堆Gordon Ramsay的節目，只能說Mod萬歲～～(也該歌誦一下Top Gear才是？但我對車子不熟，只能看主持人嘴砲)
BBC Lifestyle裡頭，Gordon Ramsay的節目還真不少，The F Word(星廚相會)、Ramsay's Best Restaurant(尋找英國最佳餐廳)、Ramsay's Kitchen Nightmare/Kitchen Nightmare(搶救廚房大作戰)等，但是我最喜歡的還是如標題所述的：搶救廚房大作戰。
我都還記得我第一次看到的節目內容。
地點在Brighton，餐廳叫做Momma Cherri's Soul Food Shack，當然餐廳經營困難，問題很多，Ramsay教導業主如何經營，搞清楚財務該如何分配，訓練外場員工的態度。
透過烘焙pound cake，說明營收上的分配就該是各三分之一，原料、人事、利潤，只要這三等分失去平衡，蛋糕就會變得很難吃，甚至無法入口，所以餐廳的經營也是，只要在財務上無法達到這三項的平衡，餐廳的營運就會每況愈下，甚至倒閉。
主廚也很重要，所以他拜訪主廚，關心他的生活，發現他為了孩子十分辛苦，不是上班故意遲到，或者是不願意長進改變菜色，只是熱情被生活漸漸消磨。Ramsay除了協助改善菜色，也激勵了主廚的熱情，讓學習帶來更多不一樣的新鮮感。最後，在一周之內，餐廳改善了不少，一切可喜可賀。
Ramsay跟Momma Cherri's Soul Food Shack的三位要角合照(照片來自dailymail)。
這個節目很現實，或者該說比較實在，我也看過好幾次，餐廳在一周之內看起來將要邁向成功，Ramsay在幾個月後重新拜訪，可能當初蛻變成獨當一面的主廚，最後意見不合走路，也可能餐廳還是經營不善而收掉，還看過一集業主竟然控告Ramsay的節目詐欺。
(註：Momma Cherri's Soul Food Shack最終還是關閉了，而且過程有點複雜，搬去更大的店面，後來跟節目那邊想要請求Ramsay再來幫忙，卻碰壁，詳見dailymail連結)
可惜英國版播完之後(英國版只拍到2009年就沒有繼續了)，接著上檔的美國版卻像是另外一個節目一樣。
美國版充滿著爭吵。廚師跟業主的不合，經營者(通常是家族)彼此之間的爭吵，Ramsay跟業主的爭吵，服務生跟業主的頂撞。反正就是吵吵吵吵吵，充滿情緒的節目。嗯，這風格很像Hell's Kitchen，大概都是Fox電視台製作的節目，所以風格也很相近吧。
但是除了吵架之外，餐廳的改造卻走了不同的方式，幾乎每一集，Ramsay的團隊都會送上新的廚房設備，替換老舊器材；重新設計外場，徹底改變裝潢；請專業廚師、外場接待員以及會計師當顧問。菜色不著重於改善，經常是直接考慮市場競爭之後，全盤換掉菜單，義大利餐廳變成小酒館、美式料理變成蘇格蘭菜。所以看起來不像是幫助餐廳改善，而是直接給他們一間全新風格的餐廳來營運。或者說，著重於百分之百的「商業利益」走向。
英國版比較不夢幻，Ramsay給予的協助是屬於他個人的，而非Ramsay團隊的，硬體軟體幾乎都不會異動太多，要動手、要花錢就靠老闆自己覺悟，搶救完的餐廳通常還能保有業主的初衷跟特色，改造之餘還能維持住經營餐廳的原始夢想。當然啦，我也沒有做過比較，或許英國版的改造餐廳，成功率低，就算成功了，恐怕也維持不久，而美國版的改造，往往等同是全盤得到幫助(資助?)，或許成功率比較高。那麼，以結果論來說，搶救廚房大作戰，若是成功率不高，Ramsay跟電視台的臉，或許也都掛不住吧。
於是，充滿夢想，激勵人心，彷彿每個案例都在重現美國夢(只要努力就會成功)的搶救廚房大作戰美國版，至今仍在製作。但是我始終比較喜歡英國的版本，努力不一定會成功，有時候你可能就不是經營餐廳的料，甚至不適合當老闆。
2013年11月15日 星期五
Ramsay's Kitchen Nightmare/Kitchen Nightmare 搶救廚房大作戰
2013年11月12日 星期二
你愛國，我同心，寶島真美麗
台灣搞經濟搞了十三年了，還沒搞出個樣子來。
從網路泡沫化之後，民進黨做不出很棒的成績，國民黨再執政之後竟然除了海嘯隔年可以說嘴之外，其他都慘不忍睹。
台灣人吃毒吃了幾十年了，終於接二連三引爆。
國民黨毒害我們，民進黨同流合污，終於現在不知道是國民黨有了點良心，還是媒體與人民自覺了，食安全面地引爆。
台灣能剩下說嘴的，就只有民主、民粹、熱情了。
但是我真要說，台灣僅存能說嘴的這一點還真可愛。
其實愛國同心會的宣傳車我好像也不是第一次看到了，只是週末晚間在台大旁的新生南路，看見宣傳車，還是不禁會心一笑。
當下我正在過馬路，等到過了馬路的另外一頭又被公車擋住照相的視線，只好借一張圖來放了。
我看到的車子上不是寫著釣魚台相關議題，只是寫著幾個大字「我們都是中國人」。
然後呢，車頂上還有著一大堆的擴音器，放送著一些我不是很熟悉的中國歌曲。
這年頭認同這幾個字的人已經越來越少了，因為我們在兩岸頻繁地交流之下，漸漸感覺到彼此的不同。
ＴＶＢＳ民調 71％希望台灣獨立
「ＴＶＢＳ民調中心於十月廿四日至廿八日晚間進行民調，針對兩岸關係，六十四％台灣民眾認為應維持現狀，廿四％傾向獨立，僅七％傾向統一；當進一步詢問民眾，若兩岸關係只有一種選擇，高達七十一％民眾希望台灣獨立，僅十八％傾向統一，十一％沒有表達意見。調查並詢問民眾，若台灣人、中國人二選一，高達七十八％民眾自認是台灣人，只有十三％認為是中國人，若可選擇既是台灣人也是中國人，五十五％民眾表示是台灣人，卅八％表示兩者皆是，只有三％自認是中國人。」
這個民調，算是最好的證明。
阿扁的去中國化很可笑，我們跟中國有淵源是很正常的歷史軌跡，刻意抹煞沒必要。
馬冏的終極統一很可悲，不是在上位的人硬是牽一段因緣就會成，這事得兩廂情願。
在學生運動最頻繁的台大校園，在台灣人最不認同我們是中國人的現代。
那輛愛國同心會的宣傳車，就這樣，順利地繼續行進，沒有人試圖阻撓，也沒有人大聲叫囂。
在這塊土地上，只要不妨礙到他人，你想表達自己的立場，就請便吧。
這真是台灣可愛且美麗的一點。
你說這沒什麼了不起的？這不特別？
那試著開台車，上面掛著中華民國的青天白日滿地紅國旗，再加上個中華民國國歌，還有「台灣不是中共的」的標語。
我想你很快就會知道，兩岸有多麼不同，台灣有多麼可愛。
附上中國對於反對者聲音的處理方式：
從網路泡沫化之後，民進黨做不出很棒的成績，國民黨再執政之後竟然除了海嘯隔年可以說嘴之外，其他都慘不忍睹。
台灣人吃毒吃了幾十年了，終於接二連三引爆。
國民黨毒害我們，民進黨同流合污，終於現在不知道是國民黨有了點良心，還是媒體與人民自覺了，食安全面地引爆。
台灣能剩下說嘴的，就只有民主、民粹、熱情了。
但是我真要說，台灣僅存能說嘴的這一點還真可愛。
其實愛國同心會的宣傳車我好像也不是第一次看到了，只是週末晚間在台大旁的新生南路，看見宣傳車，還是不禁會心一笑。
當下我正在過馬路，等到過了馬路的另外一頭又被公車擋住照相的視線，只好借一張圖來放了。
我看到的車子上不是寫著釣魚台相關議題，只是寫著幾個大字「我們都是中國人」。
然後呢，車頂上還有著一大堆的擴音器，放送著一些我不是很熟悉的中國歌曲。
這年頭認同這幾個字的人已經越來越少了，因為我們在兩岸頻繁地交流之下，漸漸感覺到彼此的不同。
ＴＶＢＳ民調 71％希望台灣獨立
「ＴＶＢＳ民調中心於十月廿四日至廿八日晚間進行民調，針對兩岸關係，六十四％台灣民眾認為應維持現狀，廿四％傾向獨立，僅七％傾向統一；當進一步詢問民眾，若兩岸關係只有一種選擇，高達七十一％民眾希望台灣獨立，僅十八％傾向統一，十一％沒有表達意見。調查並詢問民眾，若台灣人、中國人二選一，高達七十八％民眾自認是台灣人，只有十三％認為是中國人，若可選擇既是台灣人也是中國人，五十五％民眾表示是台灣人，卅八％表示兩者皆是，只有三％自認是中國人。」
這個民調，算是最好的證明。
阿扁的去中國化很可笑，我們跟中國有淵源是很正常的歷史軌跡，刻意抹煞沒必要。
馬冏的終極統一很可悲，不是在上位的人硬是牽一段因緣就會成，這事得兩廂情願。
在學生運動最頻繁的台大校園，在台灣人最不認同我們是中國人的現代。
那輛愛國同心會的宣傳車，就這樣，順利地繼續行進，沒有人試圖阻撓，也沒有人大聲叫囂。
在這塊土地上，只要不妨礙到他人，你想表達自己的立場，就請便吧。
這真是台灣可愛且美麗的一點。
你說這沒什麼了不起的？這不特別？
那試著開台車，上面掛著中華民國的青天白日滿地紅國旗，再加上個中華民國國歌，還有「台灣不是中共的」的標語。
我想你很快就會知道，兩岸有多麼不同，台灣有多麼可愛。
附上中國對於反對者聲音的處理方式：
2013年11月9日 星期六
失速隕落
原本有著很多待辦事項，很多要執行的事情，火苗燃燒著，火箭往目標前進著。
然後，突然之間，燃料用罄，很多東西脫離了，失去速度。
如果你看過電影，應該能夠了解我所描述的情形。
在空中飛行的物體，失速瞬間，都會有一種脫離地心引力的感覺。
我有點這樣的感受，無重力漂浮著，擔心著下一秒被地心引力拉回地球的隕落。
或許我擔心的太多，會不會被關注，會不會不受關注，好或者是不好，過度或者是不足。
或許把專注力拉回原本該認真的事物，也沒有錯，除了動手，也試著動腦，融合該有的，嘗試可能性。
可是燃料燒完了，要去哪裡再找薪柴添入？
所以要全心放下「感受」，轉為理性的「照表操課」。
把該撿回來的待辦事項，一點一滴重新列隊。
沒有了A，可以找到B，左邊不通，那就往右吧。
然後別忘記抓幾本書餵飽空蕩蕩的腦袋，記性不好無妨，細胞會自己乖乖烙印進去。
輕飄飄的無重力狀態，有著太多不真實感。
準備好自己，等到可能高速向地表逼近的時候，至少還準備了足夠的cushion。
然後，突然之間，燃料用罄，很多東西脫離了，失去速度。
如果你看過電影，應該能夠了解我所描述的情形。
在空中飛行的物體，失速瞬間，都會有一種脫離地心引力的感覺。
我有點這樣的感受，無重力漂浮著，擔心著下一秒被地心引力拉回地球的隕落。
或許我擔心的太多，會不會被關注，會不會不受關注，好或者是不好，過度或者是不足。
或許把專注力拉回原本該認真的事物，也沒有錯，除了動手，也試著動腦，融合該有的，嘗試可能性。
可是燃料燒完了，要去哪裡再找薪柴添入？
所以要全心放下「感受」，轉為理性的「照表操課」。
把該撿回來的待辦事項，一點一滴重新列隊。
沒有了A，可以找到B，左邊不通，那就往右吧。
然後別忘記抓幾本書餵飽空蕩蕩的腦袋，記性不好無妨，細胞會自己乖乖烙印進去。
輕飄飄的無重力狀態，有著太多不真實感。
準備好自己，等到可能高速向地表逼近的時候，至少還準備了足夠的cushion。
2013年11月1日 星期五
Legal High 2/王牌大律師 2
最近跟著進度追到第二部第四集，三不五時也參與了很多討論文章，我自己也產生了對這部搞笑戲的一些想法。
當然，對劇情的流程就不贅述了。
(以下有雷)
在Legal High第一部當中，被稱作晨間劇女主角的黛律師，心中充滿著熱血沸騰，正義是她所擁護的旗幟，可是在一個又一個的官司中，跟著黛律師一起想要抱持正義的我們，有時候甚至站在對方的立場上，卻被古美門一次又一次的擊潰，一次又一次的落敗。第一部讓我們得到一個很明確的訊息：我們個人的正義並不見得正義，我們認為的真相也不見得是真相。
到了Legal High第二部，丟出了另外一個陽光角色：羽生晴樹，又帶來新一層面的思考。羽生追求的並不是正義，而是幸福，在win-win的雙贏思想之下，他希望能達到訴訟雙方都得到幸福的結果。在這樣的行為底下，我們看到第一部類似的事情發生了，羽生用著自以為對兩方當事人都幸福的概念，在處理一切的問題。
然而，我們非當事人，怎麼能真正體會當事人想要的幸福是什麼？很多時候，甚至連當事人自己都不知道，到底怎樣的東西才是自己想要的。這個在第三話為了太太隱瞞整形而離婚的案件，表露無遺，羽生認為唯有繼續維持婚姻才會是對雙方都幸福的事情，可是，在這樣的官司之後，兩人又怎能沒有疙瘩地相處下去呢？另外，離婚之後，先生有點懷念前妻想要挽回，卻發現前妻已有了新的幸福人生，那麼難道先生就悲慘了嘛？也不見得，看他仍舊能邀請回一群女生到家裡作客吃飯就知道，這個先生也不會過得多淒慘。
雖然黛跟羽生的目標有點不同，但是他們都犯了同一個錯誤，那就是先入為主地，以自己的角度去判斷什麼是正義/幸福。古美門是個基本人格充滿缺點的傢伙，卻在訴訟案件能保持著基本的原則：不隨意下判斷。這就是古美門一直以來，優於許多人的地方，看似激動演出的他，其實心中最沒有情緒。
不過，如果第二部只是重複第一部的節奏，等到整個系列下來之後，我們才看到另外一個晨間劇男主角的羽生學會跟隨古美門，那就太無趣了。所以，編劇在第四回就讓羽生大覺醒，他意識到，如果要追隨他自己的win-win，那麼勝利就絕非必然，所以他可以選擇認輸、選擇和解，但是從其他的地方去幫助兩造雙方，去深入了解他們真正需要什麼。
早早就發現自己盲點的羽生，轉換這麼大，讓古美門的管家服部都要在電話裡跟神祕人士說出：羽生可能會是擊敗古美門的人選。在第四集就帶出這個步調，更加能讓人期待，接下來還會有什麼樣激烈的火花。
有的網友說，看LH2不是為了看「羽生男孩成長史」，也有網友說，看古美門一直贏有什麼意思，還有人懷念三木律師事務所的組合(雖然我也很喜歡生瀨勝久就是@@)，不過，我很期待功力十足的編劇，能藉由這部戲，繼續帶給觀眾怎麼樣的省思，還有多重切入的觀點。
你以為你在看喜劇笑鬧劇嘛？其實你已經中了編劇的招了。劇中對話一個又一個的來回，默默地在你的心理，植入了對社會上的正義、幸福、價值觀、金錢觀、友情、親情......等等，一個重新思考的種子(inception??)。
這麼好看的劇，我可以現在就跪求第三部嘛>”<
當然，對劇情的流程就不贅述了。
(以下有雷)
在Legal High第一部當中，被稱作晨間劇女主角的黛律師，心中充滿著熱血沸騰，正義是她所擁護的旗幟，可是在一個又一個的官司中，跟著黛律師一起想要抱持正義的我們，有時候甚至站在對方的立場上，卻被古美門一次又一次的擊潰，一次又一次的落敗。第一部讓我們得到一個很明確的訊息：我們個人的正義並不見得正義，我們認為的真相也不見得是真相。
到了Legal High第二部，丟出了另外一個陽光角色：羽生晴樹，又帶來新一層面的思考。羽生追求的並不是正義，而是幸福，在win-win的雙贏思想之下，他希望能達到訴訟雙方都得到幸福的結果。在這樣的行為底下，我們看到第一部類似的事情發生了，羽生用著自以為對兩方當事人都幸福的概念，在處理一切的問題。
然而，我們非當事人，怎麼能真正體會當事人想要的幸福是什麼？很多時候，甚至連當事人自己都不知道，到底怎樣的東西才是自己想要的。這個在第三話為了太太隱瞞整形而離婚的案件，表露無遺，羽生認為唯有繼續維持婚姻才會是對雙方都幸福的事情，可是，在這樣的官司之後，兩人又怎能沒有疙瘩地相處下去呢？另外，離婚之後，先生有點懷念前妻想要挽回，卻發現前妻已有了新的幸福人生，那麼難道先生就悲慘了嘛？也不見得，看他仍舊能邀請回一群女生到家裡作客吃飯就知道，這個先生也不會過得多淒慘。
雖然黛跟羽生的目標有點不同，但是他們都犯了同一個錯誤，那就是先入為主地，以自己的角度去判斷什麼是正義/幸福。古美門是個基本人格充滿缺點的傢伙，卻在訴訟案件能保持著基本的原則：不隨意下判斷。這就是古美門一直以來，優於許多人的地方，看似激動演出的他，其實心中最沒有情緒。
不過，如果第二部只是重複第一部的節奏，等到整個系列下來之後，我們才看到另外一個晨間劇男主角的羽生學會跟隨古美門，那就太無趣了。所以，編劇在第四回就讓羽生大覺醒，他意識到，如果要追隨他自己的win-win，那麼勝利就絕非必然，所以他可以選擇認輸、選擇和解，但是從其他的地方去幫助兩造雙方，去深入了解他們真正需要什麼。
早早就發現自己盲點的羽生，轉換這麼大，讓古美門的管家服部都要在電話裡跟神祕人士說出：羽生可能會是擊敗古美門的人選。在第四集就帶出這個步調，更加能讓人期待，接下來還會有什麼樣激烈的火花。
有的網友說，看LH2不是為了看「羽生男孩成長史」，也有網友說，看古美門一直贏有什麼意思，還有人懷念三木律師事務所的組合(雖然我也很喜歡生瀨勝久就是@@)，不過，我很期待功力十足的編劇，能藉由這部戲，繼續帶給觀眾怎麼樣的省思，還有多重切入的觀點。
你以為你在看喜劇笑鬧劇嘛？其實你已經中了編劇的招了。劇中對話一個又一個的來回，默默地在你的心理，植入了對社會上的正義、幸福、價值觀、金錢觀、友情、親情......等等，一個重新思考的種子(inception??)。
這麼好看的劇，我可以現在就跪求第三部嘛>”<
