冷萃咖啡簡介與作法

天氣又要漸漸變熱了，熱天喝冰咖啡真的又提神又清涼，那不如就來冷萃咖啡(冰釀/冷泡咖啡)吧，等到我要寫文章做功課才發現這幾年星X克把冷萃咖啡搞得很紅......(更可怕的是這篇文章我就放了超過八個月現在才重出江湖...)

說真的，冷萃咖啡跟冷泡茶一樣，製作的門檻不高，得到的效果卻不錯，不知道這年頭吹得這麼專業厲害是怎麼回事，大概就只是想製造一個新的主力產品來銷售吧！

冷萃咖啡簡介與作法


風味
冷萃咖啡會萃取出果實香氣(有點類似酒香)，口感滑順，沒有強烈酸味或苦味，冰滴咖啡則是在類似的基礎上香氣更豐富，味道更細膩微妙。

萃取時間
冷萃咖啡的時間至少六小時，但是比冰滴咖啡可能動輒八小時才600cc，冷萃咖啡一次弄個6000cc都不是問題，器材相對也便宜，可能就是最近特別紅的原因吧！CP值比冰滴咖啡高多了，然後各家咖啡店一樣用冰滴咖啡的價錢在賣......

作法
其實冷萃咖啡就是把咖啡粉泡在冷開水裡，然後將整個容器放在冰箱冷藏6-12小時，就可以喝了。這麼簡單的東西，被星X克賣得貴鬆鬆是不是很不爽？所以我想跟大家分享超簡單的做法怎麼做，請參考以下說明：

Ocean流，超簡單隨便弄之冷萃咖啡

器材：咖啡濾壓壺
這很重要喔，要注意買的是"咖啡"濾壓壺。濾壓壺可是有泡茶跟泡咖啡的，因為濾網的大小差別，泡咖啡的拿來泡茶沒問題，泡茶的拿來泡咖啡就會喝到一堆咖啡渣囉......

咖啡濾壓壺

原料：咖啡粉、冷開水
咖啡當然是現磨最好，粉的粗細是中度研磨，跟手沖咖啡的差不多，也可以請外面店家先磨好。建議粉水比例大約是1:12-14，我自己泡一杯的量大概是20g咖啡豆配上270cc的冷開水，要泡多一點的話等比例增加就好。

開始操作：
1.把磨好的咖啡粉倒入濾壓壺中，.把冷開水也倒入濾壓壺中，用湯匙攪拌幾下，讓咖啡粉跟水可以混合均勻。
2.蓋上濾壓壺上蓋，放入冰箱8-12小時。
3.用濾壓壺把咖啡渣壓到底，倒出壺中的咖啡。冷萃咖啡完成啦！

粉水混合中

成品現身

是不是真的超簡單！天熱來一杯冷萃咖啡，美味又清爽，冷氣可以少開一點，器材便宜實惠，不需要買耗材，享受之餘還很環保，一兼好幾顧啊。

附上一篇有關於各種冰咖啡的介紹，有興趣可以看一下囉。
https://udn.com/news/story/7266/2782336